Cake des îles au coco!

Un super cake que je fait depuis longtemps et qui ravi souvent les gourmands!

Il est savoureux et épicé juste comme il faut, le seul bémol c'est le démoulage... je n'arrive jamais à le démouler sans le casser, si vous avez une astuce...

Ingrédients:

- 2 pommes

- 60 g de pistaches

- 1 oeuf

- 100 ml de lait de coco

- 70g de beurre fondu

- 100g de sucre en poudre

- 2 cuillères à café de cannelle moulue

- 1 sachet de sucre vanillé (des îles de chez Alsa)

- 125g de farine

- 1 sachet de levure chimique

1/ Préchauffer le four a 180°C (Th6)

2/ Eplucher et couper en petits dés les pommes

3/ Mélanger dans l'ordre: Oeuf entier, beurre fondu, lait de coco, sucre et sucre vanillé, levure et farine et enfin la cannelle. Bien battre au fouet manuel entre chaque ajout.

4/ Icorporer a cet appareil les cubes de pommes et les pistaches

5/ Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner 35 à 40 minutes.

Bonne dégustation!