Muffins au Parmesan Tip-Top!

Une super recette trouvée dans le "Vie Pratique Gourmand n°187" (pour une fois que je cite mes sources ^^

J'ai suivi la recette mais la 1ere fois il manquait un peu du goût du parmesan... les fois suivantes j'ai donc doublé la quantité et ils sont vraiment excellent! ils ont fait l'unanimité l'été dernier lors d'un brunch chez mes parents :)

Ingrédients (pour 6 gros muffins pour 12 petits):

-120g de farine

-50g de parmesan (moi j'en mets donc 100g)

-1 oeuf

-1 yaourt nature

-1 cuillère a soupe d'huile d'olive

-2 cuillères a café de levure chimique

-1/2 cuillère a café de thym en poudre

1/ Préchauffer le four th.6-180°C

2/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le parmesan

3/ Dans un autre saladier battre l'oeuf entier avec le yaourt, l'huile d'olive et le thym

4/ Amalgamer les 2 préparations à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte

5/ Remplir au 3/4 les moules et enfourner pour 25 minutes de cuisson

6/ Laisser les muffins refroidir sur une grille avant de les démouler

Et n'ajouter surtout pas de sel! le parmesan est déjà très salé! ;)

A déguster avec une salade verte!