Succulent Riz au Lait de Coco et Cannelle!

Une petite recette toute neuve! 1er essai et c'est très concluant! super bon quand on aime le lait de coco et la cannelle, on retrouve la douceur de ce lait et le côté épicé nous transporte encore plus!

Ingrédients:

- 750 ml de lait de coco
- 150 g de riz rond
- 80 à 100 g de sucre (j'avoue que j'ai un peu fait au pif...)
- Cannelle selon le goût

1/ Faire cuire le riz dans de l'eau pendant environ 5 minutes, lorsque l'eau s'est évaporée mettre le lait de coco et remuer pour mélanger au riz

2/ Faire insuser la cannelle dans un peu de lait chauffé au micro-onde ( à part)

3/ Tourner régulièrement le riz dans la casserole pour ne pas faire coller

4/ Verser le lait infusé de cannelle puis rajouté une pincée de cannelle en poudre et mélanger le tout

5/ Laisser refroidir quelques heures avant de servir

Alors j'apporte un bémol a ma recette, la prochaine fois je mettrais moitié lait et moitié lait de coco, car nous avons dégusté ce dessert quasiment de suite (encore bien tiède) donc pas de problème, crémeux et onctueux a souhait, mais sans réfléchir j'ai mis mon bol au frais pour le lendemain, et là catastrophe!! j'ai complétement oublié qu'au froid le lait de coco fige!!! donc mon si bon riz au lait été irrécupérable (car après avoir tenté de le réchauffer au micro-onde ça faisait une mélasse...) donc si vous tentez la recette faite moitié-moitié ;) et dites-moi ce que donne le résultat! :D