Un Délice de Tiramisu aux Fraises!

Le tiramisu classique est mon dessert favori parmis tous! c'est mon péché mignon (qui donne des poignées d'amour mignonnes aussi )

Alors j'ai longtemps hésité avant de le faire autrement tellement j'avais peur d'être déçue... hé puis comme j'adore les fraises je me suis lancé!

Et franchement je ne le regrette pas!! un régal refait bien des fois!

Ingrédients: (pour 6 personnes)

- 1.5kg de fraises

- 250g de mascarpone

- 24 à 36 biscuits a la cuillère (selon le monbre désiré par personne ou la taille du contenant)

- 100g de sucre + 300g pour la "confiture"

- 5 oeufs

1/ Laver et équeuter les fraises avant de les couper en moitié, en reserver environ 500g pour la déco

2/Réaliser la confiture en mettant sur feu doux 2/3 des fraises puis lorsqu'elles forment une compote ajouter 300g de sucre, laisser sur le feu en mélangeant doucement et régulièrement pour ne pas faire brûler! Laisser ensuite refroidir.

3/ Dans une terrine mettre les jaunes d'oeufs (conserver les blancs!) et les 100g de sucre puis battre pour bien incorporer

4/ Ajouter a ce mélange le mascarpone puis bien le mélanger et réserver.

5/ Tremper les biscuits a la cuillère dans la confiture de fraises puis les disposer dans le plat ou les ramequins individuels, lorsque le fond est tapissé mettre dessus quelques quarts de fraises

6/ Monter les blancs en neige et les incoporer a la crème mascarpone-jaunes d'oeufs-sucre en faisant attention de ne pas les casser.

7/ Répartir ensuite une couche de cette crème sur le lit de biscuits, recommencer l'opération si vous souhaitez plusieurs couches

8/ Décorer ensuite de petites fraises (de billes colorées, d'une feuille de menthe,...)

9/ Mettre au frais 1h à 2h minimum avant dégustation

J'espère que ça vous met l'eau à la bouche! moi ça me donne envie de courir en cuisine en faire un!