Baba au rhum et ananas inégalable!

Houlala que j'ai eu du mal a trouver MA recette de baba au rhum! y'avait toujours un truc qui n'allait pas! trop sucré, ou trop alcoolisé, ou pas assez imbibé,... donc j'ai fait un mix de plusieurs recettes! j'ai rajouté ma touche perso avec les ananas, ça donne une fraicheur fruité que j'adore! et puis une jolie chantilly par dessus pour le côté mousseux!

A chaque fois que j'en ai fait, je n'ai eu que des retours positifs! (et pas mal de copines qui m'ont piqué la recette! )

Ingrédients pour le gâteau:

-120g de farine fluide
-50g de beurre
-130g de sucre
-3 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-3 cuillère à soupe de lait chaud
-3 paquets de sucre vanillé (je conseille celui a la vanille des îles de chez Alsa c'est bien meilleur )
-1 boîte d'ananas en morceaux

Pour le sirop:

-le jus des morceaux d'ananas à compléter si besoin ai avec de l'eau pour avoir 1/2 litre
-100g de sucre
-1/2 verre de rhum (petit verre a moutarde)


1/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et sucre vanillé
2/ Rajouter le beurre fondu avec le lait chaud
3/ Mélanger farine et levure dans un saladier et rajouter ce mélange au précédent
4/ Battre les blancs en neige très ferme et incorporer doucement
5/ Mettre au four pendant 25 minutes (préalablement chauffer à 170°C)
6/ Démouler sitôt la sortie du four et préparer le sirop en mélangeant les ingrédients et en laissant bien fondre le sucre en poudre
7/ Verser petit a petit sur le gâteau en le laissant bien s'imbiber
8/ Faire une crème pâtissière puis la mettre au centre du baba, la couvrir de morceaux d'ananas puis recouvrir de crème chantilly (maison c'est bien meilleur et pour ne pas la rater je prends du "cremfix")

Bon appétit!