Crème anglaise

Une recette basique de crème anglaise pour agrémenter vos gâteaux au chocolat, tartes, ou pour partir sur une délicieuse glace a la Vanille maison

Ingrédients:

- 500 ml de lait entier

- 1 gousse de vanille Bourbon

- 5 jaunes d'oeufs

- 150 g de sucre fin

1/ Faire bouillir doucement le lait et la gousse de vanille fendue en 2

2/ Pendant ce temps, dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien

3/ Récuperer la gousse de vanille puis gratter l'intérieur avec la point d'un couteau, mettre les petits grains dans le lait

4/ Verser peu à peu le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre tout en mélangeant au fouet a main

5/ Recuire le tout a feu doux, la crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe la cuillère en bois

Je conseil de la laisser refroidir au frais (filmer le plat!) pour la déguster