Une super recette trouvée dans le "Vie Pratique Gourmand n°187" (pour une fois que je cite mes sources ^^

J'ai suivi la recette mais la 1ere fois il manquait un peu du goût du parmesan... les fois suivantes j'ai donc doublé la quantité et ils sont vraiment excellent! ils ont fait l'unanimité l'été dernier lors d'un brunch chez mes parents :)

Ingrédients (pour 6 gros muffins pour 12 petits):

-120g de farine

-50g de parmesan (moi j'en mets donc 100g)

-1 oeuf

-1 yaourt nature

-1 cuillère a soupe d'huile d'olive

-2 cuillères a café de levure chimique

-1/2 cuillère a café de thym en poudre

1/ Préchauffer le four th.6-180°C

2/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le parmesan

3/ Dans un autre saladier battre l'oeuf entier avec le yaourt, l'huile d'olive et le thym

4/ Amalgamer les 2 préparations à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte

5/ Remplir au 3/4 les moules et enfourner pour 25 minutes de cuisson

6/ Laisser les muffins refroidir sur une grille avant de les démouler

Et n'ajouter surtout pas de sel! le parmesan est déjà très salé! ;)

A déguster avec une salade verte!

Une petite recette toute neuve! 1er essai et c'est très concluant! super bon quand on aime le lait de coco et la cannelle, on retrouve la douceur de ce lait et le côté épicé nous transporte encore plus!

Ingrédients:

- 750 ml de lait de coco
- 150 g de riz rond
- 80 à 100 g de sucre (j'avoue que j'ai un peu fait au pif...)
- Cannelle selon le goût

1/ Faire cuire le riz dans de l'eau pendant environ 5 minutes, lorsque l'eau s'est évaporée mettre le lait de coco et remuer pour mélanger au riz

2/ Faire insuser la cannelle dans un peu de lait chauffé au micro-onde ( à part)

3/ Tourner régulièrement le riz dans la casserole pour ne pas faire coller

4/ Verser le lait infusé de cannelle puis rajouté une pincée de cannelle en poudre et mélanger le tout

5/ Laisser refroidir quelques heures avant de servir

Alors j'apporte un bémol a ma recette, la prochaine fois je mettrais moitié lait et moitié lait de coco, car nous avons dégusté ce dessert quasiment de suite (encore bien tiède) donc pas de problème, crémeux et onctueux a souhait, mais sans réfléchir j'ai mis mon bol au frais pour le lendemain, et là catastrophe!! j'ai complétement oublié qu'au froid le lait de coco fige!!! donc mon si bon riz au lait été irrécupérable (car après avoir tenté de le réchauffer au micro-onde ça faisait une mélasse...) donc si vous tentez la recette faite moitié-moitié ;) et dites-moi ce que donne le résultat! :D

Je ne pouvais pas proposer une variante de cette merveille culinaire (sisi j'insiste ) sans mettre LA recette originale!

D'ailleurs cette recette est la seule qui ne soit notée sur aucun de mes cahier (comme la précedente ^^) peut-être parce qu'elle est tellement simple et que je l'aime tellement que je la fait "au feeling"

Ingrédients: (pour 6 gourmands)

- 500 g de mascarpone

- 5 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 24 à 36 biscuits à la cuillère

- 150ml d'eau chaude

- 3/4 cuillères a soupe de café soluble

- 2 cuillères a café de Marsala (facultatif moi je n'en mets pas je remplace par du rhum)

- cacao amer non sucré pour la déco

1/ Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs

2/ Incorporer ensemble jaunes des oeufs et sucre, battre énergiquement pour bien homogénéiser puis incorporez le mascarpone et de nouveau bien mélanger puis réserver pour la suite.

3/ Dans un plat légèrement creux mettre l'eau chaude, faire dissoudre le café solubre et ajouter le marsala (ou rhum)

4/ Tremper rapidement les biscuits, ils doivent être imbibés mais je doivent pas de dissoudre!

5/ Disposer les biscuits dans le fond du plat ou des ramequins

6/ Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la créme mascarpone-jaunes d'oeufs-sucre

7/ Recouvrir de cette crème le lit de biscuits (faire plusieurs couches)

8/ Mettre au réfrigérateur au moins 2h

9/ Au moment de la dégustation on peut saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre (et on peut faire mieux que moi sur les photos!  )

J'espère que vos papilles seront en au 7éme ciel!